Soupe de pois chiches aux lardons


Il fait déjà froid et notre organisme a besoin de plus d'énergie et de bons plats chauds. Il est aussi important de manger en fonction des saisons. Non seulement pour des questions écologiques et solidaires, mais aussi pour apporter les vitamines et légumes de saison dont notre organisme a besoin à cette saison plus froide. Au menu de la semaine: le potage de pois chiches et navets aux bacon.

Le marché : pour deux personnes :

1 échalote

2 navets

60 g de pois chiches

8 tranches de bacon fumé

sel

1 cuillère à café d'huile de tournesol

citronnelle surgelée

En cuisine :

-Peler les navets et les couper en rondelles

-Emincer l'échalote et la faire revenir dans l'huile en y ajoutant la citronnelles surgelée.

- Ajouter les rondelles de navets et couvrir d'eau, puis faire bouillir.

- Y ajouter les pois chiches et saler.

- Laisser cuire pendant 20 à 30 minutes.

- Rectifier l'assaisonnement.

- Une fois les légumes cuits (vérifier en les piquant à la fourchette), mixer le tout afin d'obtenir un potage velouté. Rectifier l'assaisonnement.

- Dresser le potage dans de jolies assiettes creuses et déposer les tranches de bacon.

- Décorer avec une julienne de légumes colorés et du persil.

- Servir bien chaud avec du pain complet grillé afin d'avoir un repas complet.

* Astuce : augmentez les quantités et garder pour le lendemain au bureau ou congeler dans un Tupperware pour un prochain repas, déjà prêt!

Bon appétit!